掲示板に書き込んだ個人情報(メールアドレス・電話番号)ならサイト側で削除・修正する場合があるようですが、直接会員同士でのメールで文字化けがあるのは極めて怪しいサイトと言えます。
出会い系と言うのはそもそも男女の出会いの場を提供するのが目的です。それなのにアドレスを教えようとすると文字化けを起こす。つまりサイトのシステムがメール本文にアドレスが記入されていれば文字化けを起こすようにしているとしか考えられません。
ではなぜ文字化けを起こすシステムなのか?と疑問に思うかもしれませんが、そのサイトが単に利益重視のサイトと言う事です。出会い系本来の役割を捨て会員からの利用料金回収だけを目的としたサイトであるがゆえ会員同士にサイト外で連絡を取られれば利用料金をとる事が出来ない。だから文字化けを起こすという仕組みです。
そのようなシステムのサイトでは、恐らくサクラもかなり使っているでしょうから利用は控えましょう。